《食品與機(jī)械雜志》北大期刊 CSCD期刊 統(tǒng)計(jì)源期刊
食品與機(jī)械雜志簡(jiǎn)介
- 主管單位：湖南省教育廳
- 出版周期：月刊
- 出版語(yǔ)言：中文
- 主辦單位：長(zhǎng)沙理工大學(xué);湘潭市食品機(jī)械總廠
- 國(guó)際刊號(hào)：1003-5788
- 類別：機(jī)械
- 創(chuàng)刊時(shí)間：1985
- 國(guó)內(nèi)刊號(hào)：43-1183/TS
- 全年訂價(jià)：￥ 340.00
- 出版地區(qū)：湖南
- 曾用名：食品機(jī)械
- 郵編：410076
《食品與機(jī)械》是一本由長(zhǎng)沙理工大學(xué);湘潭市食品機(jī)械總廠主辦的機(jī)械學(xué)術(shù)刊物，該雜志為月刊，面向國(guó)、內(nèi)外公開發(fā)行。主要報(bào)道機(jī)械相關(guān)領(lǐng)域的研究成果與實(shí)踐，該雜志的創(chuàng)辦有利于國(guó)內(nèi)外同行探討有創(chuàng)新的學(xué)術(shù)觀點(diǎn)，加強(qiáng)國(guó)內(nèi)外同行學(xué)術(shù)交流。本刊將及時(shí)推出該領(lǐng)域的新理論、新技術(shù)、新成果，使國(guó)內(nèi)外同行能及時(shí)、方便地查閱、引用，為機(jī)械研究事業(yè)的發(fā)展作貢獻(xiàn)。
《食品與機(jī)械》雜志一級(jí)發(fā)文領(lǐng)域主要有：輕工技術(shù)與工程、農(nóng)業(yè)科學(xué)、化學(xué)工程、經(jīng)濟(jì)管理、理學(xué)、醫(yī)藥衛(wèi)生、自動(dòng)化與計(jì)算機(jī)技術(shù)、文化科學(xué)、一般工業(yè)技術(shù)、政治法律。二級(jí)發(fā)文領(lǐng)域主要有：輕工技術(shù)與工程 / 食品科學(xué)與工程、輕工技術(shù)與工程 / 農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程、輕工技術(shù)與工程 / 食品科學(xué)、輕工技術(shù)與工程 / 糧食、油脂及植物蛋白工程、輕工技術(shù)與工程 / 發(fā)酵工程、理學(xué) / 化學(xué)、理學(xué) / 分析化學(xué)、經(jīng)濟(jì)管理 / 產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)、輕工技術(shù)與工程 / 水產(chǎn)品加工及貯藏工程、醫(yī)藥衛(wèi)生 / 中醫(yī)學(xué)。該雜志與時(shí)俱進(jìn)，開拓進(jìn)取，保持優(yōu)勢(shì)，敢于爭(zhēng)先，開設(shè)了前沿觀點(diǎn)、基礎(chǔ)研究、安全與檢測(cè)、機(jī)械與控制、包裝與設(shè)計(jì)、貯運(yùn)與保鮮、提取與活性、信息窗、開發(fā)應(yīng)用、研究進(jìn)展、信息窗_食品包裝設(shè)計(jì)優(yōu)秀作品選登等欄目，反映機(jī)械領(lǐng)域科研成果和機(jī)械實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，為機(jī)械工作者和研究人員提供業(yè)務(wù)交流和學(xué)術(shù)成果的發(fā)布平臺(tái)。
食品與機(jī)械期刊榮譽(yù)
- 中國(guó)優(yōu)秀期刊遴選數(shù)據(jù)庫(kù)
- 中國(guó)期刊全文數(shù)據(jù)庫(kù)（CJFD）
- RCCSE學(xué)術(shù)期刊
- 中國(guó)科技期刊優(yōu)秀期刊
- 北大圖書館收錄期刊
食品與機(jī)械歷史收錄
- 北大核心期刊（2023版）
- 北大核心期刊（2020版）
- 北大核心期刊（2017版）
- 北大核心期刊（2014版）
- 北大核心期刊（2011版）
- 北大核心期刊（2008版）
- 北大核心期刊（2004版）
- 中國(guó)科技核心期刊
- 中國(guó)科學(xué)引文數(shù)據(jù)庫(kù)-核心（2017-2018）
- 中國(guó)科學(xué)引文數(shù)據(jù)庫(kù)-核心（2015-2016）
- 中國(guó)科學(xué)引文數(shù)據(jù)庫(kù)-擴(kuò)展（2023-2024）
- 中國(guó)科學(xué)引文數(shù)據(jù)庫(kù)-擴(kuò)展（2013-2014）
- 中國(guó)科學(xué)引文數(shù)據(jù)庫(kù)-擴(kuò)展（2011-2012）
- 武大RCCSE核心期刊（2020）
- 日本科學(xué)技術(shù)振興機(jī)構(gòu)數(shù)據(jù)庫(kù)
- 開放獲取期刊指南
學(xué)術(shù)熱點(diǎn)分析
影響因子和被引次數(shù)
期刊他引率和平均引文率
影響因子：指某一期刊的文章在特定年份或時(shí)期被引用的頻率，是衡量學(xué)術(shù)期刊影響力的一個(gè)重要指標(biāo)。影響因子越高，代表著期刊的影響力越大。
被引次數(shù)：指某篇論文在一定時(shí)間內(nèi)被引用的次數(shù)。被引用次數(shù)越多，說(shuō)明這篇論文影響力越大，論文的分量越高。
期刊他引率：指此期刊全部被引用次數(shù)中，被其他刊引用次數(shù)所占的比例。具體算法是：他引率= (被其他刊引用的次數(shù)) / (期刊被引用的總次數(shù))。
平均引文率：指在某一期刊上發(fā)表的論文被引用的平均次數(shù)。它是研究、學(xué)術(shù)績(jī)效和研究出版物發(fā)表質(zhì)量的重要指標(biāo)。
主要資助項(xiàng)目分析
| 序號(hào) | 資助項(xiàng)目 | 文獻(xiàn)量 |
| 1 | 國(guó)家自然科學(xué)基金 | 1023 |
| 2 | 國(guó)家科技支撐計(jì)劃 | 261 |
| 3 | 國(guó)家高技術(shù)研究發(fā)展計(jì)劃 | 133 |
| 4 | 國(guó)家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系建設(shè)項(xiàng)目 | 122 |
| 5 | 河南省科技攻關(guān)計(jì)劃 | 120 |
| 6 | 湖南省自然科學(xué)基金 | 120 |
| 7 | 公益性行業(yè)(農(nóng)業(yè))科研專項(xiàng) | 96 |
| 8 | 中央高校基本科研業(yè)務(wù)費(fèi)專項(xiàng)資金 | 94 |
主要資助課題分析
| 序號(hào) | 資助課題 | 文獻(xiàn)量 |
| 1 | 國(guó)家級(jí)大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)訓(xùn)練計(jì)劃(201310720013) | 35 |
| 2 | 國(guó)家科技支撐計(jì)劃(2012BAD29B05) | 17 |
| 3 | 國(guó)家科技支撐計(jì)劃(2012BAD34B02) | 14 |
| 4 | 國(guó)家自然科學(xué)基金(31071595) | 13 |
| 5 | 湖南省大學(xué)生研究性學(xué)習(xí)與創(chuàng)新性實(shí)驗(yàn)計(jì)劃項(xiàng)目([20... | 10 |
| 6 | 上海市教育委員會(huì)重點(diǎn)學(xué)科基金(J50704) | 10 |
| 7 | 國(guó)家自然科學(xué)基金(31070612) | 9 |
| 8 | 國(guó)家自然科學(xué)基金(31301564) | 9 |
主要發(fā)文機(jī)構(gòu)分析
| 序號(hào) | 機(jī)構(gòu)名稱 | 發(fā)文量 |
| 1 | 江南大學(xué) | 585 |
| 2 | 湖南農(nóng)業(yè)大學(xué) | 303 |
| 3 | 中南林業(yè)科技大學(xué) | 295 |
| 4 | 長(zhǎng)沙理工大學(xué) | 286 |
| 5 | 華南理工大學(xué) | 207 |
| 6 | 上海海洋大學(xué) | 182 |
| 7 | 華南農(nóng)業(yè)大學(xué) | 149 |
| 8 | 河南科技大學(xué) | 148 |
相關(guān)發(fā)文主題分析
| 序號(hào) | 相關(guān)發(fā)文主題 |
| 1 | 食品；淀粉；活性；蛋白；風(fēng)味 |
| 2 | 發(fā)酵；食品；活性；乳酸；抗氧化 |
| 3 | 活性；多酚；抗氧化；色譜；食品 |
| 4 | 食品；活性；淀粉；發(fā)酵；蛋白 |
| 5 | 食品；發(fā)酵；活性；食品工業(yè)；響應(yīng)面 |
| 6 | 保鮮；水產(chǎn)；水產(chǎn)品；貯藏；值模擬 |
| 7 | 抗氧化；活性；酶解；食品；抗氧化活性 |
| 8 | 發(fā)酵；蛋白；食品；熱風(fēng)；抗氧化 |
食品與機(jī)械期刊文獻(xiàn)
- 山奈、白芷和香葉對(duì)豬肉加熱過(guò)程中晚期糖化終末產(chǎn)物含量的影響 作者：陳銘; 吳帥; 黃軼群; 牛麗紅; 樊玉霞; 賴克強(qiáng)；上海海洋大學(xué)食品學(xué)院; 上海201306; 長(zhǎng)沙理工大學(xué)化學(xué)與食品工程學(xué)院; 湖南長(zhǎng)沙410114; 魯東大學(xué)食品與工程學(xué)院; 山東煙臺(tái)264035; 上海海洋大學(xué)食品熱加工工程技術(shù)研究中心; 上海201306；
- 谷氨酸—木糖美拉德中間體的水相制備及其在桃酥中的應(yīng)用 作者：徐慢; 孫福犁; 崔和平; 于靜洋; 張曉鳴；江南大學(xué)食品學(xué)院; 江蘇無(wú)錫214122；
- 破堆移位解決醬香酒冬季堆積發(fā)酵異常研究 作者：袁再順; 胡萍; 陳乾; 王曉宇；貴州大學(xué)釀酒與食品工程學(xué)院; 貴州貴陽(yáng)550025; 貴州茅臺(tái)酒廠(集團(tuán))習(xí)酒有限責(zé)任公司; 貴州習(xí)水56460; 貴州大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院; 貴州貴陽(yáng)550025；
- 重質(zhì)碳酸鈣穩(wěn)定的O/W型Pickering乳液及其粒度效應(yīng)研究 作者：劉杏念; 王凌; 李斌; 李晶; 魏先領(lǐng)；華中農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)院; 湖北武漢430070；
- 超聲波處理對(duì)豬肉肌原纖維蛋白理化及乳化特性的影響 作者：刁小琴; 關(guān)海寧; 喬秀麗; 劉東琦; 劉旺；綏化學(xué)院食品與制藥工程學(xué)院; 黑龍江綏化152061；
- 紅薯/玉米淀粉共混物糊、流變及熱力學(xué)性質(zhì)研究 作者：張丹丹; 劉曉康; 馬麗蘋; 張曉宇；河南科技大學(xué)食品與生物工程學(xué)院食品加工與安全教學(xué)示范中心; 河南洛陽(yáng)471023；
- 蘆丁對(duì)低脂酸奶品質(zhì)和抗氧化能力的影響 作者：侯彩云; 郭秀蘭; 彭家宣; 盧玉容；成都大學(xué)藥學(xué)與生物工程學(xué)院; 四川成都610106；
- 歐亞經(jīng)濟(jì)委員會(huì)擬修訂《牛奶及乳制品技術(shù)安全性》技術(shù)法規(guī)
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