《中外食品工業(yè)雜志》部級期刊
中外食品工業(yè)雜志簡介
- 主管單位：中國輕工業(yè)聯(lián)合會
- 出版周期：月刊
- 出版語言：中文
- 主辦單位：中國食品工業(yè)（集團）公司
- 國際刊號：1672-5336
- 類別：工業(yè)
- 創(chuàng)刊時間：2013
- 國內(nèi)刊號：11-5041/TS
- 全年訂價：￥ 336.00
- 出版地區(qū)：北京
- 曾用名：中外食品工業(yè)（下半月）
- 郵編：100062
《中外食品工業(yè)》是一本由中國食品工業(yè)（集團）公司主辦的工業(yè)學(xué)術(shù)刊物，該雜志為月刊，面向國、內(nèi)外公開發(fā)行。主要報道工業(yè)相關(guān)領(lǐng)域的研究成果與實踐，該雜志的創(chuàng)辦有利于國內(nèi)外同行探討有創(chuàng)新的學(xué)術(shù)觀點，加強國內(nèi)外同行學(xué)術(shù)交流。本刊將及時推出該領(lǐng)域的新理論、新技術(shù)、新成果，使國內(nèi)外同行能及時、方便地查閱、引用，為工業(yè)研究事業(yè)的發(fā)展作貢獻。
《中外食品工業(yè)》雜志一級發(fā)文領(lǐng)域主要有：輕工技術(shù)與工程、經(jīng)濟管理、醫(yī)藥衛(wèi)生、農(nóng)業(yè)科學(xué)、化學(xué)工程、理學(xué)、生物學(xué)、文化科學(xué)、環(huán)境科學(xué)與工程、政治法律。二級發(fā)文領(lǐng)域主要有：輕工技術(shù)與工程 / 食品科學(xué)與工程、輕工技術(shù)與工程 / 食品科學(xué)、輕工技術(shù)與工程 / 農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程、醫(yī)藥衛(wèi)生 / 公共衛(wèi)生與預(yù)防醫(yī)學(xué)、經(jīng)濟管理 / 國民經(jīng)濟、醫(yī)藥衛(wèi)生 / 營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)、經(jīng)濟管理 / 產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟、輕工技術(shù)與工程 / 糧食、油脂及植物蛋白工程、輕工技術(shù)與工程 / 發(fā)酵工程、理學(xué) / 化學(xué)。該雜志與時俱進，開拓進取，保持優(yōu)勢，敢于爭先，開設(shè)了工藝技術(shù)、分析檢測、貯運保鮮、營養(yǎng)保健、衛(wèi)生安全、農(nóng)林畜產(chǎn)、學(xué)術(shù)研究等欄目，反映工業(yè)領(lǐng)域科研成果和工業(yè)實踐經(jīng)驗，為工業(yè)工作者和研究人員提供業(yè)務(wù)交流和學(xué)術(shù)成果的發(fā)布平臺。
中外食品工業(yè)期刊榮譽
學(xué)術(shù)熱點分析
影響因子和被引次數(shù)
期刊他引率和平均引文率
影響因子：指某一期刊的文章在特定年份或時期被引用的頻率，是衡量學(xué)術(shù)期刊影響力的一個重要指標(biāo)。影響因子越高，代表著期刊的影響力越大。
被引次數(shù)：指某篇論文在一定時間內(nèi)被引用的次數(shù)。被引用次數(shù)越多，說明這篇論文影響力越大，論文的分量越高。
期刊他引率：指此期刊全部被引用次數(shù)中，被其他刊引用次數(shù)所占的比例。具體算法是：他引率= (被其他刊引用的次數(shù)) / (期刊被引用的總次數(shù))。
平均引文率：指在某一期刊上發(fā)表的論文被引用的平均次數(shù)。它是研究、學(xué)術(shù)績效和研究出版物發(fā)表質(zhì)量的重要指標(biāo)。
主要資助項目分析
| 序號 | 資助項目 | 文獻量 |
| 1 | 國家科技支撐計劃 | 3 |
| 2 | 國家自然科學(xué)基金 | 3 |
| 3 | 海南省自然科學(xué)基金 | 2 |
| 4 | 國家高技術(shù)研究發(fā)展計劃 | 2 |
| 5 | 河南省軟科學(xué)研究計劃 | 2 |
| 6 | 湖南省自然科學(xué)基金 | 2 |
| 7 | 海南省研究生創(chuàng)新科研課題 | 2 |
| 8 | 黑龍江省教育廳高職高專院校科學(xué)研究項目 | 2 |
主要資助課題分析
| 序號 | 資助課題 | 文獻量 |
| 1 | 浙江省軟科學(xué)研究計劃(2013C35054) | 2 |
| 2 | 哈爾濱市科技創(chuàng)新人才研究專項資金(2012RFLXS012) | 1 |
| 3 | 國家高技術(shù)研究發(fā)展計劃(2011AA100702) | 1 |
| 4 | 國家高技術(shù)研究發(fā)展計劃(2011AAl00702) | 1 |
| 5 | 國家科技支撐計劃(2012BAD31B08) | 1 |
| 6 | 國家自然科學(xué)基金(21206148) | 1 |
| 7 | 國家自然科學(xué)基金(31271961) | 1 |
| 8 | 福建省科技廳星火計劃(2011S0033) | 1 |
主要發(fā)文機構(gòu)分析
| 序號 | 機構(gòu)名稱 | 發(fā)文量 |
| 1 | 國家知識產(chǎn)權(quán)局 | 13 |
| 2 | 黑龍江生物科技職業(yè)學(xué)院 | 13 |
| 3 | 福建農(nóng)林大學(xué) | 10 |
| 4 | 江蘇省食品藥品監(jiān)督檢驗研究院 | 9 |
| 5 | 天津現(xiàn)代職業(yè)技術(shù)學(xué)院 | 7 |
| 6 | 浙江師范大學(xué) | 7 |
| 7 | 廣東環(huán)西生物科技股份有限公司 | 7 |
| 8 | 東北農(nóng)業(yè)大學(xué) | 7 |
相關(guān)發(fā)文主題分析
| 序號 | 相關(guān)發(fā)文主題 |
| 1 | 食品；油脂；因素及控制；影響因素；魚糜 |
| 2 | 食品；課程；教學(xué)；營養(yǎng)；實踐教學(xué) |
| 3 | 食品；中毒；食品安全；鎘；大米 |
| 4 | 食品；色譜；相色譜；液相色譜；飲料 |
| 5 | 食品；食品安全；關(guān)鍵詞；殺菌；食品安全檢測 |
| 6 | 食品；食品安全；影響因素；輿論；源性疾病 |
| 7 | 發(fā)酵；響應(yīng)面；L-精氨酸；蛹蛋白；溶氧 |
| 8 | 玉米胚；玉米胚芽；栽培；肉制品；森林食品 |
中外食品工業(yè)期刊文獻
- 葡萄酒釀造中蘋果酸-乳酸發(fā)酵的應(yīng)用 作者：何春燕；西北農(nóng)林科技大學(xué) 陜西咸陽712100；
- 如何提高小麥出粉率的幾點探討 作者：王豐；白山市職業(yè)技能教育中心 吉林白山134300；
- 關(guān)于速凍馬鈴薯條加工工藝技術(shù)的研究 作者：馮國良；河北綠色大地食品有限公司 河北衡水053000；
- 明膠對凝固型酸乳質(zhì)地及微觀結(jié)構(gòu)的影響 作者：王微 孫宇；黑龍江農(nóng)墾職業(yè)學(xué)院 黑龍江哈爾濱150025；
- 調(diào)味即食海蜇加工技術(shù) 作者：趙蓓；如東縣產(chǎn)商品質(zhì)量監(jiān)督檢驗所 江蘇南通226400；
- 油辣椒生產(chǎn)工藝優(yōu)化 作者：吳華友 譚書明 胡廣芬 胡廣書 劉雄 尹學(xué)東；貴州省遵義縣貴三紅食品有限責(zé)任公司 貴州遵義563100 貴州大學(xué)食品科學(xué)學(xué)院 貴州貴陽55025；
- 粽葉處理工藝的研究及品質(zhì)分析 作者：張照勇 孫建偉；三全食品股份有限公司 河南鄭州450000；
- 冷凍開口笑栗生產(chǎn)工藝 作者：田園 徐艷紅 陳峰；山東綠潤集團食品有限公司 山東臨沂276600 沂蒙花生食品研究所 山東臨沂276600；
